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糖醋鲤鱼是哪里的菜toutiao

2019-01-10 19:20:50
糖醋鲤鱼是哪里的菜 糖醋鲤鱼应该是很多人都喜欢吃的,特别是在南方,这是一道很受欢迎的菜了,很多南方人都爱吃甜味的菜,糖醋鲤鱼色泽是金黄色的,而且诱人的就是它的外焦里嫩儿童夜间咳嗽
,又香又甜,是很受我们喜欢的,那么糖醋鲤鱼是哪里的菜大家了解吗,平时都吃过这道菜吧,可是大家知道它的菜系吗。

糖醋鲤鱼我们应该都吃过,吃过这道菜的人应该都忘不了它的味道吧,都是源于它的外焦里嫩,对于我们真的是一种诱惑,可是大家知道糖醋鲤鱼是哪里的菜吗,下面我们就来详细的了解了解这一美食吧。

“糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤,南阳之蟹,且入食谱”的记载。据说“糖醋鲤鱼7早始于黄河重镇——洛口镇。当初这里的饭馆用活鲤鱼制作此菜,很受食者欢迎,在当地小有名气,后来传到济南。在制法上更加完美,先经油锅炸熟,再用的洛口老醋加糖制成糖醋汁,浇在鱼身上,香味扑鼻,外脆里嫩带酸,不久它便成为一款名菜小孩发高烧怎么办
,其中以济南汇泉楼所制的“糖醋鲤鱼”为。他们将活的黄河鲤鱼养在院内水池里,让顾客当场挑选,捞出活杀,马上制成菜肴上席,颇受顾客欢迎,成为该店的菜肴。

糖醋鲤鱼的做法:

1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,拭干水分,用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、酱油(取一半)抹遍鲤鱼全身,腌约十分钟;姜、蒜剁末;香葱一半切碎,一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将酱油、糖、醋、淀粉(取三分之二)同放在装汤或水的碗里调成滋汁。

2、锅中放油烧至七成热,用剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身,手提鱼尾,先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身滑入油中。

3、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。

4、锅中放约一两油烧至五成热,改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味,下番茄酱炒约半分钟,改大火烹入滋汁勾芡。

5、起锅将芡汁淋在盘中的鱼上,撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。

糖醋鲤鱼是哪里的菜幼儿感冒咳嗽流鼻涕怎么办
,现在我们都知道了它是山东很有名的美食了,现在这道菜已经受到了全国人民的喜爱了,不同的地方这道菜的做法都是不一样的,不论怎么做,它的美味我们都是低档不了的,今天我们也介绍了糖醋鲤鱼的做法,大家赶紧去学学吧。

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