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香菇青菜包的做法_5

2018-11-07 18:23:07
香菇青菜包的做法 “一碗白粥,一碟腐乳,2个菜包,很美好的一顿早饭呀,今天继续发酵发酵,有些人比较头疼发酵类面点,确实,它不太稳定,但是请你别害怕,只要多一点耐心,细心,恒心,一定能控制好它的,进入正题” 食材明细 主料 青菜馅 500克 面粉 500克 酵母 4克 辅料 白糖 20克 猪油 10克 清水 240克 清淡 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 香菇青菜包的做法步骤 1首先做馅料,材料有:青菜,泡发好的香菇,五香豆腐干, 2先将青菜,香菇和豆腐干切细丁 3,然后将切好的青菜丁倒入容器里,撒一些盐 4,拌一下,然后放置5分钟,用手挤压青菜,使其水分脱离 5然后将青菜用纱布包起来, 6将青菜的水分挤出,尽量挤的干一些 7,挤好放入干燥的容器里,然后倒入香菇和香干丁,加盐,味精,白糖调味,然后加适量白芝麻,在淋入麻油拌匀就可以了 8下面开始做面皮,材料:面粉500克,酵母6克,白糖20克,猪油10克,水240克, 9将所有材料混一起和匀, 10然后将面团揉搓光滑,盖上纱布,醒发15分钟 1115分钟后,将面团取出,继续揉至面团光滑,然后搓成长条状, 12分成若干份小份的,然后擀出中间厚四周包的面皮, 13包入青菜馅, 14包住封口就可以了,我用的是上海南翔包子的做法 15包好之后盖上蒸笼,醒发至比原来大一圈就可以去蒸了,蒸15分钟即可
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