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快手家常菜炝腰花的做法

来源: 作者: 2019-05-14 19:12:04

炝腰花的材料猪腰相克食品500g胡萝卜相克食品适当冬笋相克食品适当黑木耳相克食品适当盐适当酱油适当料酒适当鸡精适当香油适当花椒油适当 炝腰花的做法图片步骤,怎样做炝腰花好吃?

猪腰自中间平剖开。

用刀子将中间的腰骚片掉,这里是骚气的源泉,所以1定要弄干净。

先斜着切,不要切断。

反过来,竖着切,将其切成麦穗状。

切成小块。

将其泡入水中,去除血水。

胡萝卜和冬笋切菱形片。黑木耳泡发。

将黑木耳洗净,揪成小片,连同胡萝卜和冬笋片1起焯熟。

将腰花焯熟。腰花易熟,不用煮太久,影响口感。

将焯水的蔬菜和猪腰1起浸入凉水中过凉。捞出控干水份。

用料酒、酱油、盐、鸡精、香油调汁。

倒入料汁,搅拌均匀。

锅内放油,放10几粒花椒,炸成花椒油。

将炸好的花椒油倒入盆内,用滤将花椒粒虑出。

搅拌均匀,装盘便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

炝,是制作冷盘的主要烹调方法,所用的调料精盐,味精,蒜,姜和花椒油等几种,成品具有没有汁,口味平淡等特点。炝菜的特点是清新脆嫩、鲜醇入味。炝腰花是山东的1道名菜,猪腰划上麦穗花刀,再经炝制后,色调淡雅,质地脆嫩,味道清鲜,合适佐酒。 猪腰富含蛋白质、脂肪等,具有有补肾益精、利水的功效。妊娠期肾脏负担增加的孕妇,应当适当吃些猪腰花以滋补肾脏,另外对产后虚羸、肾虚腰痛、水肿、遗精、盗汗、老人耳聋等症,适当进食猪腰花也有1定的疗效。一样要注意的是,猪腰花的脂肪含量和胆固醇含量极高,普通人群不宜常食。

1、猪腰子中间的那个腰骚是骚味来源,1定要剔除干净。

2、腰花第1次切是45度角倾斜切割,第2遍是直角切割。

3、腰花易熟,所以不需要焯水太长时间。

4、添加蔬菜可以根据自己喜好。

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