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荠菜蒸饺的做法

2018-11-07 18:22:02
荠菜蒸饺的做法 “  【荠菜蒸饺】尝一尝春天的味道
  特别喜欢荠菜,从小就喜欢,每每闻到这种香味儿,都感觉是春天的味道。
  寻思着那天出去玩,顺便挖些回来,谁知道想啥来啥,朋友送来一袋子,特别嫩特别好。首先想到的就是荠菜饺子,小时候妈妈就是这样做的,很好吃。” 食材明细 主料 饺子粉 适量 荠菜 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 肉末 适量 配料 盐 适量 生抽 适量 糖 适量 料酒 适量 芝麻油 适量 清淡 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 荠菜蒸饺的做法步骤 1材料图(荠菜的实际用量要比这个多,拍照时没有拿上来)         2将面粉400克倒入盆中,加开水拌均匀,天气比较冷,用全烫面。   3将面揉成光滑的团,加湿布饧上。(可以先揉成团,放一会儿再揉,会比较好操作。) 4往肉馅中加生抽料酒盐和小量姜末葱碎抓均匀腌上入味儿。 5坐锅烧水焯荠菜,水面要宽,水开后往水里加烹调油和盐,之后放上洗好的荠菜。 6变色后捞出淋水。 7凉至不烫手时挤去多余的水份,切成菜碎。       8纳碗后加油盐调味儿,跟之前的肉末充分拌均匀。 9饧好的面团揉好分成小剂子,擀成饺子皮。   10开始包了。依自己的喜好,包成什么样子都成。   11我包的柳叶饺。 12摆上笼屉,水开后上锅,大火蒸十五分钟,好了。
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